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Investigaciones
Identificación Molecular del Transgen de la Proteína Fluoresecente en Peces cebra – Carlos Scotto, Fernando Serna
Proyecto Planta de Procesamiento “Trucha Salada y Deshidratada” – Inpromac
Universidad Catolica del Norte. Diseño y Asistencia Técnica Para el Fortalecimiento de un Centro de Producción de ovas y Alevines de Trucha, Para la Región Puno. 2011. 29 p.
Valdebenito, I. Informe Final: Innovación tecnológica de los procesos de producción masiva
de ovas y alevinos de trucha en la Región de Puno. Marzo 2007. 32p.
Barriga, M., Riofrio, C., Salas, A., Albrecht-Ruiz, M. Cambios bioquímicos y sensoriales de gamitana fresca almacenada a tres diferentes temperaturas. 2007-2008. 8p.
Ayala, M. Obtención de Quitosana del caparazón de langostino y su aplicación en el glaseado de filetes congelados de jurel. 2004. 12 p.
Salas, A., Barriga, M. Aspectos bioquímicos y cambios post morten del filete de paiche almacenado en hielo. Enero – Diciembre 2004. 6p.
Barriga, M., Cueto, M., Llave, Y., Romero, E. Evaluación de filetes de tilapia envasados en atmósfera modificada. 2005-2006. 10 p.
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