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El exquisito plato se elabora en un horno estilo pollero con truchas criadas en un centro de acuicultura de Puno.El aderezo utilizado es el mismo al del pollo a la brasa, y para cuidar que el pescado a la brasa, no pase su punto de cocción al ser un producto más noble y a la vez lleve ese característico sabor ahumado, este es puesto en medio de una rejilla para el braseado.
Ensalada y yuquitas acompañan esta delicia, así como la recomendación de la casa: la chicha morada.
La trucha a la brasa puedes encontrarla en el nuevo local de Embarcadero 41, ubicado en el C.C Mega plaza de Independencia.
El precio de este potaje varía entre los 50 y 67 soles, aproximadamente, dependiendo de las porciones de papas, yucas y salsas que se le añaden.
Fuente: Diario Perú 21
