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Un informe identifica necesidades prioritarias para que el seEl cultivo de ostras triploides impulsa la producción sostenible con mayor calidad de carne y beneficios económicosctor acuícola mejore su competitividad
La ostra del Pacífico (Magallanas gigas) se ha convertido en un símbolo de innovación y sostenibilidad en la acuicultura global, gracias a los avances en la producción de triploides. Estas ostras, cultivadas extensivamente en regiones como Estados Unidos y China, representan entre el 80 y el 95% de la producción en algunos mercados debido a su rápido crecimiento, mejor calidad de carne y capacidad de reproducción limitada.
Los triploides son organismos con un set adicional de cromosomas, lo que los hace estériles. La triploidia ha revolucionado la producción de ostras, ofreciendo una solución sostenible y eficiente para satisfacer la creciente demanda global mientras se protege el medio ambiente. Estra triploidia se consigue a través de dos métodos principales: inducción química utilizando citocalasina B y la 6-dimetilaminopurina (6-DMAP); y cruzamiento entre diploides y tetraploides, que es actualmente el método preferido en la industria acuícola.
El cruzamiento entre diploides y tetraploides resulta en triploides con tasas de supervivencia más altas y un mejor rendimiento en términos de calidad de carne y crecimiento. Las ostras resultantes poseen tres sets de cromosomas, lo que las hace estériles y les permite canalizar su energía hacia un crecimiento más rápido y mantener una carne de alta calidad durante todo el año, incluso en épocas de desove.
Gracias a la utilización de tecnología ómica como la transcriptómica y la proteómica se ha mejorado la comprensión entre las diferencias moleculares de ostras triploides y diploides. Estas herramientas han permitido identificar cambios en la expresión génica y en los perfiles proteicos que explican las mejoras en el rendimiento de las triploides.
Además de los beneficios en el rendimiento, al ser estériles, las ostras triploides no interfieren con las poblaciones silvestres, minimizando los riesgos de entrecruzamiento y preservando la biodiversidad marina. Este aspecto es particularmente relevante en ecosistemas frágiles.
Las ostras, como organismos filtradores, ayudan a mantener la calidad del agua y pueden contribuir a la mitigación de la acidificación oceánica.
Con una demanda global en aumento, la producción de ostras del Pacífico triploides sigue expandiéndose. Los investigadores trabajan en perfeccionar las técnicas de triploidización y en desarrollar nuevas herramientas biotecnológicas para mejorar aún más el rendimiento de estas ostras.
Fuente: MISPECES.COM
