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Los días 16 y 17 de agosto, se llevó a cabo el taller teórico-práctico: “Procesamiento Primario de Pescado”, en articulación con el CITEproductivoMaynas y el CITEpesquero Amazónico Pucallpa, en las instalaciones del Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica – CITEproductivo Maynas, ubicado en la carretera Iquitos-Nauta km 2.5 – San Juan Bautista.
El taller estuvo dirigido para las MIPYME’s del sector acuícola – pesquero de la región Loreto. Los especialistas de los CITE, trataron los conceptos de inocuidad y calidad del pescado, técnicas de procesamiento, métodos de conservación del producto, evaluación sensorial del pescado, procesamiento del pescado, cortes especiales, entre otros temas.
Fuente: Instituto Tecnológico de la Producción – ITP Red CITE
