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La Semana Santa se vive intensamente a nivel nacional y es una oportunidad para visibilizar la acuicultura sostenible de la mano de los productores acuícolas y los extensionistas de la Direccción General de Acuicultura (DGA) del Ministerio de la Producción.
En Huamanga la DGA viene participando de la Feria Perú Produce en Semana Santa en el Centro de Convenciones Canaan, que va del 2 al 4 de abril. Allí se articuló con productores de los distritos de Huanta, como los hermanos Vidal Araujo, que llevaron trucha fresca para la venta al público. El distrito de Vinchos también se hizo presente con la empresa El Bagrecito, que llevó trucha empacada al vacío en novedosas presentaciones: en filete, medallones, corte para cebiche, entre otros. Ambos productores fueron visitados en el stand de la DGA por el viceministro de MYPE e Industria del Ministerio de la Producción y otras autoridades regionales.
La empresa El Bagrecito (Bagre SAC) es un ejemplo de crecimiento y escalamiento en la región. “Nosotros empezamos como asociación en Jatunpampa, Vinchos, haciendo una acuicultura artesanal, pero poco a poco con el apoyo de fondos concursables del Estado fuimos creciendo. En el 2019 producíamos 20 toneladas anuales, pero con el trabajo de todos los socios del Bagrecito hemos alcanzado las 96 toneladas de producción anual”, señala Paola Gamboa, representante de esta organización, que ahora proyecta la apertura de un restaurante turístico dirigido por las mujeres de la asociación, que ofrezca novedosos platos en base a trucha.
Cosecha de Paco en San Martín
Con el fin de recolectar peces en el momento adecuado para la venta por Semana Santa, es decir, cuando han alcanzado el tamaño y peso comercial, garantizando su calidad, a través de un cultivo sin estrés que lo haga apto para la comercialización y consumo, se realizó la cosecha de Paco (Piaractus brachypomus) en el estanque de la piscigranja del señor Iván Ramírez Córdova en Nueva Esperanza, Moyobamba.
Este proceso se realizó a través del vaciado parcial del estanque y el uso de redes con el fin de reducir el estrés y daño en los peces. Durante la cosecha, se seleccionaron los ejemplares, se limpiaron y se colocaron en recipientes con hielo para conservar su calidad.
Este proceso se realizó en horas frescas del día y con buenas prácticas de manejo para asegurar un producto fresco y de buena calidad para su comercialización.
Así como en Moyobamba, nuestros extensionistas en diversas partes del país, brindaron apoyo a productores acuícolas en diversos procesos de cosecha de peces para garantizar buenas ventas por Semana Santa, como, por ejemplo, en la laguna Lagunillas, en Santa Lucía Lampa, región Arequipa, entre zonas que se sumaron a las celebraciones promoviendo el consumo de pescado fresco proveniente de la acuicultura.
